Rozgrzej olej na patelni, wyślij pokrojone bulwy i smaż z jednej strony przez 3-5 minut na dużym ogniu. Odwróć i dodaj cebulę. Zmniejsz ogień do średniego. Mieszaj od czasu do czasu. Otóż na pytanie: „Ile smażymy ziemniaki?” Odpowiadamy: 10-15 minut.
Chrupiące, opiekane ziemniaki sprawdzają się szczególnie dobrze na żeliwnej patelni. Grube żeliwne ściany ogrzewają go równomiernie ze wszystkich stron.
Aby prawidłowo smażyć ziemniaki, przestrzegaj tych zasad.
- Gdy olej będzie „zadymiony”, wlej ziemniaki i smaż kilka minut na dużym ogniu bez przykrycia.
- Odwróć plastry, zmniejsz ogień. Mieszaj od czasu do czasu do miękkości.
- Sól pod koniec smażenia, aby kawałki się nie sklejały. W przeciwnym razie zamiast chrupiących, złocistych plastrów uzyskasz smugę.
Aby uzyskać smaczny ziemniak, dodaj do oleju czosnek, pieprz, gałkę muszkatołową lub inną przyprawę, którą lubisz. Używaj tłuszczu z umiarem, aby nie „utopić” dolnej warstwy ziemniaków.
- Bardziej przydatne jest smażenie w rafinowanym oleju, ma mniej kalorii.
- Lepiej smakuje na smalcu lub smalcu.
Jak kroić ziemniaki do smażenia
Technika cięcia jest prosta, najważniejsze jest, aby nie zranić palców. Pomogą Ci w tym ostre noże i poręczne deski do krojenia!
- Pokrój w paski lub kostkę, ziemniaki okażą się chrupiące, usmażone - ze złotą skórką.
- Pokrojony w kostkę będzie złocistobrązowy, miękki i soczysty.
Kiedy nie ma czasu na majstrowanie przy bulwach, urządzenia kuchenne „zrobią” to za Ciebie:
- obieraczka do ziemniaków umyje i obierze ziemniaki w ciągu jednej do dwóch minut;
- za pomocą narzędzia tnącego można łatwo pokroić bulwy na równe duże lub cienkie kawałki.
Chłopskie ziemniaki na patelni, czyli jak gotować frytki
- Ziemniaki pokroić w grube kawałki i osuszyć na papierze lub ręczniku kuchennym.
- Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Jeśli masz głęboki wok, użyj go. Idealne są w nim ziemniaki wiejskie.
- Umieść plastry na gorącym oleju i smaż na średnim ogniu.
- Odwróć się, gdy się zarumieni. Upewnij się, że nie palisz.
- Na koniec sól, pieprz, wymieszaj z pokruszonym lub mielonym czosnkiem.
Tak pysznych ziemniaków nie znajdziesz w żadnym McDonaldzie. Podawać z marynowanymi grzybami, chrupiącymi ogórkami, ziołami, surówkami lub keczupem.
Jak zrobić frytki w airfryer
Airfryer gotuje w wysokiej temperaturze, nadmuchując gorące powietrze. Smażone ziemniaki są miękkie w środku i chrupiące.
Będziesz potrzebować:
- 2-3 średnie ziemniaki;
- 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
- sól i przyprawy do smaku.
Smażenie złotych ziemniaków jest łatwe, okazuje się niesamowicie smaczne - możesz połknąć język.
- Obierz bulwy i pokrój w cząstki.
- Wymieszaj patyczki z oliwą, przyprawami i solą. Odstawiamy na 20 minut w chłodne miejsce do namoczenia przyprawy.
- Umieść ziemniaki na ruszcie do grillowania.
- Ustawić średnią prędkość powietrza na 200 ° C i gotować przez 15-20 minut.
- Następnie odwróć plastry, ponownie ustaw na 200 ° C. Ile smażyć ziemniaki? 10 minut.
Czasy gotowania są przybliżone. Obserwuj stopień wypieczenia przez przezroczystą pokrywkę, jeśli model urządzenia Airfryer na to pozwala. Jeśli plasterki smażą się szybciej, nie czekaj na wyznaczony czas: wyłącz urządzenie i włóż ziemniaki do talerza.
Jak gotować smażone ziemniaki w powolnej kuchence
Ziemniaki smażone w powolnej kuchence uzyskuje się ze złotą skórką - nie jak z patelni, ale jak z rosyjskiego pieca! Nigdzie nie ma łatwiejszego przygotowania.
- W misce wielofunkcyjnej rozgrzej olej słonecznikowy w programie „Fry”.
- Wlej plastry do gorącego oleju, opuść pokrywkę i nie mieszaj przez 3-5 minut, aby przyrumienić ziemniaki.
- Następnie odwróć drewnianą szpatułką: masę należy przewracać warstwami, a odwrotna strona zostanie usmażona.
- Ustaw program pieczenia na 15 minut, opuść pokrywkę i odczekaj 5 minut;
- Odwróć się ponownie i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut.
- Dopraw solą i gotuj przez pozostały czas przed trzecim obrotem.
Przed podaniem posyp ziołami. Ze świeżymi lub konserwowanymi warzywami takie ziemniaki są po prostu pyszne!
Jak szybko usmażyć ziemniaki we frytkownicy
- Pokrój ziemniaki w paski i namocz je w wodzie, aby zmyć skrobię.
- Osusz plastry przed włożeniem ich do gorącego oleju. W przeciwnym razie rozpryśnie się.
- Rozgrzej głęboki tłuszcz do 160 ° C i włóż kosz ziemniaków na 5 minut.
- Następnie wyjmij na kilka minut i pozwól olejowi spłynąć.
- W tym czasie zwiększ temperaturę frytkownicy o 190 ° C. Gdy będzie ciepły, wrzuć koszyk tłustych plastrów na kolejne 3 minuty.
- Usuń, spuść olej, ale nie susz papierowymi ręcznikami.
- Ułóż na talerzu i posyp solą i przyprawami.
- Przykryj i dobrze wstrząśnij.
Chrupiące, aromatyczne, smażone frytki gotowe!
Jak smażyć ziemniaki z cebulą
Z ziemniakami wszystko w standardzie - obierz, pokrój, umyj i osusz ręcznikiem. Pokrój dużą cebulę w krążki lub półpierścienie.
- Rozgrzej patelnię z oliwą, włóż do niej plasterki.
- Gdy się zrumienią, odwróć i dodaj cebulę.
- Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby kawałki się nie rozpadły i nie zarumieniły.
- Gdy danie jest prawie gotowe, posol i pieprz, w razie potrzeby dodaj zmiażdżony czosnek.
Jak smażyć ziemniaki z mięsem lub boczkiem
- Smażyć kawałki mięsa, aż się zrumienią.
- Pokrój cebulę i dodaj do mięsa.
- Dopraw przyprawami do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez minutę lub dwie, od czasu do czasu mieszając.
- Ziemniaki ułożyć i smażyć do miękkości bez przykrycia patelni. Sól prawie gotowe.
Ziemniaki smażymy na boczku tak samo jak z mięsem.
- Boczek rozpuść na rozgrzanej patelni. Usuń skwarki i dodaj później do gotowego dania. Lub zostaw i usmaż z nimi ziemniaki.
- Smażyć plastry ziemniaków na średnim ogniu, aż będą chrupiące.
- Podawaj z posiekanymi ziołami.
Przydatny artykuł: „Jak wybrać patelnię i się nie poparzyć”
Zobacz life hack, jak szybko obrać ziemniaki bez noża
