JAK SPRAWDZIĆ MIÓD - jak określić jakość miodu, czy jest on naturalny czy nie w domu

Sprawdzanie z jodem .

Aby wykryć zanieczyszczenia w miodzie, musisz przeprowadzić prosty eksperyment. Rozcieńczyć trochę miodu wodą i dodać tam kroplę jodu. Jeśli ciecz zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że zawiera skrobię lub mąkę.

Weryfikacja za pomocą esencji octu .

W tym celu musisz również zrobić roztwór miodu z ciepłą wodą.

Rodzaj miodu determinuje roślinę, której nektar w zbiorach pszczół przekracza 25%. Jest ich około 70 gatunków - od kwiatu po dynię. Jest ich tylko cztery masowo:

  • lipa - kolor od białego do bursztynowego, czasem z odcieniem zielonkawym lub żółtawym;
  • łąka - zawsze jasna: od żółtej do jasnobrązowej;
  • świeży z akacji - przezroczysty, bladożółty, kandyzowany - jasnożółty;
  • kasza gryczana - ciemnobrązowa, z czerwonawym odcieniem.

Nie dajcie się zwieść zapewnieniom o wyjątkowej czystości lipy, akacji i innych odmian. Pszczoły zbierają nektar ze wszystkich pobliskich roślin miododajnych, więc każdy miód jest mieszanką. Nie oznacza to jednak, że zaoferowano Ci produkt złej jakości. Najprawdopodobniej chcą po prostu podnieść cenę.

Miód z różnych gatunków pszczół różni się smakiem i kolorem, nawet jeśli nektar został zebrany z tej samej rośliny miododajnej.

Jak odróżnić dojrzały miód od niedojrzałego miodu

W zebranym nektarze pszczoły rozkładają cukry złożone na proste, nasycają go enzymami i odparowują z niego część wilgoci. Następnie zamykają go w plastrach miodu, w których miód dojrzewa i traci jeszcze więcej wody. Aby to zrobić, musi być zapieczętowany przez co najmniej miesiąc.

Aby sprzedać więcej produktu, pozbawieni skrupułów pszczelarze wypompowują miód z uli przed dojrzewaniem. Taki produkt jest mniej aromatyczny i smaczny, nie ma właściwości leczniczych. Jest w nim za dużo wilgoci, więc podczas przechowywania oddziela się na grubą dolną warstwę i płynną górną warstwę. Niedojrzały miód szybko kwaśnie - z charakterystycznym zapachem fermentacji i pęcherzykami gazu.

Aby sprawdzić jego dojrzałość, zanurz kawałek chleba w przysmaku na kilka minut:

  • wysokiej jakości miód wchłania wilgoć, a chleb twardnieje;
  • niedojrzały chleb zmięknie.

Łatwiejszy sposób, który przydaje się na rynku: wylej smakołyk na papier. Jeśli papier wokół kropli ulegnie zamoczeniu, w produkcie jest za dużo wody.

Jak rozpoznać naturalny miód po jego gęstości i lepkości

Zanurz łyżkę w jedzeniu i obróć ją wagą. Naturalny miód, lekko zwisający i rozciągający się, będzie owinięty wokół łyżki. Jeśli nie jest obracany, lepki strumień spłynie do słoika, tworząc wieżyczkę na powierzchni.

Niedojrzały miód lub miód rozcieńczony syropem cukrowym obficie wypływa z łyżki przerywanymi strużkami lub kroplami. Jego powierzchnia szybko wyrówna się po upadku kropli.

Prawdziwy miód ma delikatną konsystencję. Łatwo rozciera się palcami i szybko wchłania się w skórę, nie pozostawiając kryształków ani grudek. Wyjątkiem mogą być małe granulki wosku. Podrobiony miód ma szorstką konsystencję. Po potarciu na palcach pozostają grudki lub zwija się w kulki.

Jak rozpoznać miód wysokiej jakości na podstawie masy i objętości

1 litr powinien ważyć 1,3-1,5 kg. Jeśli mniej, to jest w nim nadmiar wody.

Jak odróżnić prawdziwy miód od przetworzonego miodu

Większość odmian krystalizuje (gęstnieje) kilka miesięcy po wypompowaniu z plastra miodu. Wyjątkami są akacja i wapno z bardzo dużą zawartością nektaru „macierzystego”. Łąka i gryka, płynne zimą, to przegrzany produkt, który nie tylko stracił swoje właściwości lecznicze, ale stał się również niebezpieczny. Ma podwyższoną zawartość oksymetylofurfuralu, produktu pośredniego w reakcjach rozkładu prostych węglowodanów tworzących miód. Ta toksyna w dużych dawkach powoduje skurcze i paraliż mięśni, aw niewielkich dawkach hamuje układ nerwowy.

Tylko specjaliści w laboratoriach fałszujących miód są w stanie dokładnie określić jego jakość. Badają produkt pod kątem ponad 20 parametrów. Pozostałości leków są wykrywane między innymi wtedy, gdy pszczelarz przetwarzał je lub karmił nimi chore pszczoły.

Jak odróżnić naturalny miód - czy jest prawdziwy czy nie

  1. Łyżkę miodu rozpuść w szklance ciepłej wody. Dodaj kilka kropli jodu. Jeśli woda zmieni kolor na niebieski, do miodu zostanie dodana skrobia.
  2. Podgrzej drut i zanurz w miodzie. Jeśli wisi na nim lepka masa, jest to podróbka. Pozostaje czysty - produkt naturalny.
  3. Umieść kroplę miodu na papierze i podpal ją. Papier wokół kropli będzie się palił, ale produkt wysokiej jakości się nie pali - nie stopi się ani nie zmieni koloru. Jeśli pszczoły były karmione syropem cukrowym, miód zbrązowieje.

Radzimy kupować miód od znanych pszczelarzy lub na corocznych targach miodu odbywających się późnym latem i wczesną jesienią. Poproś sprzedawców o świadectwo jakości i paszport pasieki, aby upewnić się, że produkt jest naturalny. I nie zaniedbuj ekspertyzy w specjalistycznych laboratoriach.

Ciekawy artykuł: „Ogród warzywny na parapecie. Jak wyhodować 5 rodzajów ulubionych warzyw ”

Obejrzyj wideo, jak określić jakość miodu