W powolnej kuchence jogurt gotuje się przez 6-12 godzin. Wymaga to suchej kultury starterowej lub żywej kultury bifidobakterii. Drugie bardziej mi się podoba - mianowicie kupuję Activia.
Im grubsze mleko, tym grubszy będzie jogurt. Możesz dodać śmietanę do mleka, aby znaleźć idealną dla siebie gęstość i zawartość tłuszczu.
Metoda numer 1: jogurt z zakwasem w powolnej kuchence
Nie podgrzewam mleka i śmietanki: używam ich zaraz po lodówce. Mimo to w powolnej kuchence mleko będzie podgrzewane w razie potrzeby, aby ożywić kwas.
Składniki
- Mleko - 520 ml. Kupuję w całości (od krowy), jest grubszy.
- Śmietana 10% - 1 szklanka.
- Kultura startowa - 1 butelka lub saszetka.
- Cukier - 1 łyżka. łyżka.
- Owoce, syrop lub dżem - opcjonalnie.
Jak zrobić jogurt w powolnej kuchence
Zdjęcie ze strony: www.polar.ru
Gotuję z Polaris PMC 0517AD.
- Wlej połowę śmietanki do rondla, resztę suchego zakwasu rozcieńczyć. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
- Wlej rozcieńczoną kulturę starterową do rondla, dodaj mleko i ponownie wymieszaj.
- Wlej miksturę do słoików, zamknij pokrywkami i umieść na patelni multicooker. Nie ma potrzeby napełniania wodą.
- Zamknij pokrywkę, wybierz program jogurt. Automatycznie ustawia 8 godzin.
- Lub włącz tryb „Multi-cook”, ustawiając 37-40 ° C (jest to optymalna temperatura do fermentacji), czas - 8-9 godzin.
- Włącz start.
Do gotowej masy mlecznej można dodać dżem lub świeże owoce. Schłodź w lodówce - zgęstnieje i nawet nie wypadnie z kubka.
Metoda numer 2: jogurt w powolnej kuchence bez zakwasu
Składniki
- Mleko - 800 ml.
- Gęsty jogurt z bifidobakteriami (można wypełnić wypełniaczem) - 1 puszka.
- Cukier - 2 łyżki. łyżki.
- Owoce, jagody - opcjonalnie.
Jak zrobić jogurt
- Dodaj jogurt i cukier do pojemnika na mleko.
- Wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Robię to za pomocą miksera: jest to wygodniejsze, a cukier szybciej się rozpuszcza. Mieszaj z małą prędkością, aby uniknąć ubijania mleka.
- Wlać do filiżanek, przykryć pokrywkami - i do wolnej kuchenki.
Gdy smakołyk będzie gotowy, schłódź go w lodówce. Stanie się tak gruby, że będzie w stanie utrzymać łyżkę w pozycji pionowej.
Jeśli nie masz zestawu do jogurtu, użyj żaroodpornych szklanek lub słoików z jedzeniem dla niemowląt.
Jogurt w urządzeniu do jogurtu
Sterylizuj słoiki i naczynia, które będą miały kontakt z mlekiem. Lub polej je wrzątkiem. Czystość ma większe szanse na uzyskanie produktu nieskazitelnego: grubego, jednorodnego, bez kałuż serwatki.
Składniki
- Mleko - 1 litr.
- Jogurt na zakwasie lub bifido - 1 uncja.
Radzę kupować mleko UHT bez gotowania. Podgrzej do temperatury pokojowej - 37-40 ° C, następnie dodaj Activia lub zakwas, zamieszaj.
Aby odpowiednio rozcieńczyć wytrawną kulturę starterową w butelce, wlej do niej trochę mleka, zakorkuj i wstrząśnij, aż się rozpuści. Upewnij się, że proszek nie przykleja się do dna.
Jak zrobić jogurt w urządzeniu do jogurtu
W takim przypadku deser należy gotować przez 7-8 godzin. Nie skracaj czasu gotowania, aby dojrzał.
Gotuję w Moulinex YG 230.
- Wlej starter do mleka, wymieszaj i wlej do słoików.
- Umieść je w urządzeniu, zamknij pokrywę i włącz. Po 7 godzinach ekspres do jogurtu wyłączy się automatycznie.
Nawet ciepły jogurt jest gęsty po ugotowaniu. Przykryj słoiki pokrywkami i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Masę tę można wykorzystać do sałatek owocowych. Dzieci połykają je za oba policzki. Okazuje się smacznie i zdrowo.
Który ekspres do jogurtów jest lepszy
Dzięki rowkom w palecie zobowiązuje do doboru słoików o wymaganej średnicy. Bez nacięć jest mi wygodniej.
Zobacz, jak zrobić pyszny w Jogurt Maker Tefal
Jogurt w termosie
Składniki
- Mleko - 1 litr.
- Cukier - 4 łyżeczki
- Jogurt oznaczony na opakowaniu „Zawiera żywe kultury” - 100 g.
Podgrzej mleko UHT do 40-45 ° C, zagotuj pełne mleko. Umieść pojemnik w zimnej wodzie, aby szybciej ostygł.
- Od czasu do czasu mieszaj, aby uniknąć tworzenia się piany - nie potrzebujesz tego na deser.
- Zmierz temperaturę za pomocą termometru kuchennego lub dotykiem. Czas zacząć zakwasić, gdy patelnia jest ciepła.
Jak zrobić jogurt w termosie
- Dodaj cukier i jogurt do mleka i wymieszaj.
- Odcedź mleko przez gazę bezpośrednio do termosu z szeroką szyjką.
- Zamknij go i pozostaw na 8 godzin.
Po upływie czasu wlej masę mleczną do rondla i wstaw do lodówki na kilka godzin. Chłodzenie zatrzyma proces fermentacji. Jogurt stanie się gęstszy: uzyskasz konsystencję gęstej śmietany. Mieszaj do uzyskania gładkości, wlej do szklanek i wypij. Lepiej smakuje z miodem lub płatkami zbożowymi.
Jogurt w domu: bez urządzenia do jogurtów i innych urządzeń
Torba termiczna, podobnie jak termos, zapewnia ciepło.
- Zawiń garnek półfabrykatem w koc lub ręcznik frotte i włóż do torby. Pozostaw do dojrzewania na 8-10 godzin.
- Następnie wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
Jogurt w piekarniku
Składniki
- Mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 litr.
- Jogurt z bifidobakteriami - 2 łyżki. łyżki.
- Mleko w proszku (opcjonalnie) - 4-5 łyżek. łyżki.
Możesz ugotować deser w rondelku. Aby jednak nie zniszczyć jego struktury, mleko z zakwasem jogurtowym wlewamy do słoików lub małych miseczek.
Jak zrobić jogurt w piekarniku
- Dodaj trochę schłodzonego mleka do jogurtu, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
- Wymieszaj mieszaninę i wlej do mleka. Jeśli jest z ziarnami, nie powinieneś się martwić - tak powinno być.
- Jeśli podoba ci się żółty film na jogurcie, dodaj 4-5 łyżek. łyżki mleka w proszku:
- rozcieńczyć w niewielkiej ilości schłodzonego mleka, wymieszać z starterem jogurtowym i wlać do mleka.
- Garnek wstaw do piekarnika nagrzanego do 50 ° C na 4-5 godzin.
- Po chwili wyłączyć piekarnik i odstawić masę do rana.
Po przebudzeniu wyjmij rondel z piekarnika i wstaw do lodówki. Możesz odstawić kilka łyżek domowego jogurtu i użyć go jako przystawki do kolejnej porcji. Robiąc to za każdym razem, zawsze będziesz ze swoim domowym jogurtem. Przechowuj kulturę starterową w lodówce przez 5-7 dni. Sam deser jest przydatny przez 7-10 dni.
Jogurt w wypiekaczu do chleba
W trybie „Ciasto” można zrobić jogurt w wypiekaczu do chleba. Ten program utrzymuje ciepło, dzięki czemu ciasto na chleb rośnie. Nadaje się również do kwaśnego mleka.
- Połącz mleko i zakwas w odpowiednim pojemniku.
- Wyjmij pojemnik na ciasto z urządzenia.
- Zamknij szpilkę plastikowym pojemnikiem i umieść na nim pojemnik z mieszaniną.
- Włącz program Ciasto. Gotowanie trwa 5-7 godzin, więc tryb trzeba będzie ponownie uruchomić 1-2 razy.
Rodzynki lub orzechy można wprowadzić przez dozownik podczas fermentacji mleka.
Zobacz przegląd wypiekacza do chleba Gorenje
Jak zrobić jogurt w maszynie do lodów
W maszynce do lodów z funkcją „Jogurt” przyrządza się przysmak w taki sam sposób, jak w maszynie do jogurtów.
- Ale to urządzenie ma tę zaletę: pod koniec cyklu schłodzi pojemnik.
- Wada: Maszyna do lodów jest głośna, więc nie uruchamiaj jej na noc, jeśli śpisz lekko.
Jogurt w podwójnym bojlerze
Warunek dla jogurtu w podwójnym bojlerze: mleko musi być ciepłe. Wymieszaj z zakwasem i przelej do małych filiżanek, aby zmieściły się w podwójnym kotle.
- Wlej wodę do parowaru i włącz go na 10 minut.
- Podczas gdy urządzenie podgrzewa parowar, włóż do niego słoiki z mieszanką.
- Odłącz parowar i pozostaw na 8 godzin. W tym czasie mniam będzie gotowane.
- Gotowy produkt schłodzić w lodówce.
Smacznego!
Ciekawy artykuł: „Która powłoka miski multicooker jest lepsza: teflon czy ceramika?”
Obejrzyj wideo przegląd piekarników Bosch
