KAWA: DOBRA I SZKODLIWA DLA ZDROWIA - jaką kawę wybrać (arabica czy robusta)

Kofeina zwiększa poziom dopaminy w mózgu, przez co czujemy się bardziej czujni i weseli. Picie kawy z umiarem pozytywnie wpływa na centralny układ nerwowy: poprawia nastrój, zwiększa aktywność fizyczną i umysłową.

Zacznijmy od boskiego zapachu. Nie bez powodu tak bardzo nam się to podoba: wdychanie aromatu kawy pobudza mózg do produkcji hormonów przyjemności, dzięki czemu dusza staje się przytulna i ciepła. Minuta obok brzęczącego, dyszącego ekspresu do kawy - i życie znów staje się lepsze.

Ale jest ważniejszy powód do radości dla miłośników orzeźwiającego napoju. Ostatnie badania dowiodły, że jest nieszkodliwy, a nawet korzystny w normalnych ilościach. Główny wpływ kawy na organizm człowieka zawdzięczamy kofeinie. Kiedyś sądzono, że kofeina działa pobudzająco, ale okazało się, że blokuje jedynie samohamowne reakcje układu nerwowego. Dzięki temu nie pozwala ciału „zasnąć”, łagodząc zmęczenie, poprawiając klarowność i szybkość myślenia. Kofeina rozszerza również naczynia krwionośne i może pomóc w bólach głowy spowodowanych ich skurczem.

Naukowcy z University of Minnesota uważają, że klasyfikacja kawy jako narkotyku jest wątpliwa. Zgadzają się, że wciąż występuje uzależnienie od kawy, ale jest to bardziej związane z nawykiem dobrych rzeczy. Podobnie miłośnicy naleśników z dżemem wieczorami odczuwają dyskomfort, jeśli poślizgną się ryby na obiad. Ale nie będą mieli „wycofania się”: zdenerwują się, powiedzą kilka złych słów i obejdą się bez naleśników.

Inne uprzedzenie mówi o szkodliwym wpływie kawy na serce. Ale zostało to wielokrotnie obalone. Na przykład chińscy naukowcy zauważyli, że u konsumentów kawy zaburzenia rytmu serca występują o 6% rzadziej niż u osób, które tego nie robią. Wskaźnik oczywiście nie jest imponujący, ale też nie jest ujemny, więc można wyciszyć swój „ognisty motor”.

Naukowcy nie mają również wątpliwości co do wpływu kawy na wątrobę. Systematyczne stosowanie napoju znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo raka wątroby, a nawet cukrzycy. Również ci, którzy regularnie piją kawę, są mniej narażeni na raka prostaty i piersi. Więc plotki o jego szkodliwości dla zdrowia należą do fikcji ludowej.

Jak szkodliwa jest kawa?

O ile nie przestrzegasz środków w jego użyciu. Kiedy organizm pracuje na „wysokich obrotach”, aktywnie zużywa energię, witaminy i minerały. Prędzej czy później przychodzi moment wyczerpania, z którego nasze komórki zaczynają pracować dla siebie „zagubione”. Pojawia się nerwowość i niepokój kofeinowy, pojawiają się bóle głowy i ataki zawrotów głowy.

Kawa ma zbawienny wpływ na nasze samopoczucie, gdy jesteśmy wyciszeni i mamy zapas energii po dobrym wypoczynku. Ale picie kawy w stanie pobudzenia, z chronicznym zmęczeniem, a tym bardziej „zjedzenie papierosa” - oznacza wypuszczenie złego dżina z butelki.

Najbardziej niebezpiecznym połączeniem jest kawa z alkoholem. Kofeina ułatwia przenikanie alkoholu do mózgu, ale przez chwilę pozwala zachować jasność myśli. Dlatego kawa z koniakiem może wywoływać „trzeźwe upojenie”: wydaje się, że można pić więcej, ale w międzyczasie nogi już się nie trzymają. Ale najgorsze w tej kombinacji jest to, że wywołuje śmiertelne arytmie serca.

Wpływ kawy na ciążę jest również zależny od dawki. Jeśli przekroczysz dzienne spożycie kofeiny (200 mg), zwiększa się ryzyko urodzenia dziecka z rozszczepioną wargą i wadą serca.

Aromatyczny napój pobudza wydzielanie soku żołądkowego, więc na pusty żołądek może powodować bóle brzucha. Kawa jest szkodliwa dla żołądka u osób z zapaleniem żołądka lub wrzodami. Jeśli nie możesz całkowicie zrezygnować z ulubionego eliksiru, wypij słabą kawę z mlekiem.

Jak wybrać kawę ziarnistą: która jest lepsza - Arabica czy Robusta

Która odmiana jest lepsza

Aby wybrać dobrą kawę ziarnistą, musisz znać cechy jej rodzajów.

  • Arabika ma niezrównany łagodny aromat.
  • Robusta zawiera więcej kofeiny niż Arabica, nadając napojowi wyjątkową goryczkę i ostry aromat.
  • Liberica ma wyraźny gorzki smak. Nie jest używany w „czystej postaci”, jednak mieszanki wykorzystujące jego ziarna różnią się nasyceniem i głębią aromatu.

Mieszanka (mieszanka) arabiki i robusty nadaje napojowi wyjątkowy, niezrównany smak, aromat i moc. Wybierając kawę pamiętaj o rodzajach ziaren, z których jest tworzona. Każda odmiana i każda mieszanka mają swoich wielbicieli, więc nie sposób z góry powiedzieć, którą kawę lubisz. Zapamiętuj i szukaj - to naprawdę ekscytujące doświadczenie.

Metody palenia kawy

Smakosze wiedzą, że najsmaczniejsza kawa palona jest niecały miesiąc temu. Jeśli okres przedawnienia przekroczy cztery miesiące, napój zaczyna tracić smak. Istnieją cztery stopnie pieczenia.

  1. Skandynawski (jasna pieczeń). Prażone ziarna nie wydzielają oleju roślinnego i stają się jasnobrązowe. Napój ma kwaśny smak i wyrafinowany aromat. Dobrze komponuje się z mlekiem i śmietaną, a rano doskonale orzeźwia.
  2. Wiedeńska (średnio palona). Z ziaren kawy uwalniane są niewielkie ilości olejów roślinnych. Ziarna przybierają ciemnobrązową barwę. Smak kawy jest bogatszy i lekko słodki.
  3. Amerykański styl (średnio palona). Ziarna smażone są długo i intensywnie, co zapobiega wydzielaniu się substancji oleistych. Napój ma dobry aromat i subtelną goryczkę.
  4. Francuski (ciemniejszy niż średnio palony). Ziarna są koloru ciemnobrązowego i wydzielają dużo olejków. Ten rodzaj kawy ma aksamitny wygląd i gorzki smak, który jest uwielbiany przez wielu.
  5. Włoski (ciemna pieczeń). Ziarna są wyjątkowo ciemnobrązowe i bardzo oleiste. W ten sposób uzyskuje się najmocniejszą i gorzką kawę espresso, lepiej nie pić takiego napoju po południu.
  6. Pieczeń kontynentalna . Po dwukrotnym głębokim paleniu ziarna nabierają koloru ciemnej czekolady. Nadaje się do parzenia espresso.

Aby kupić dobrej jakości kawę, zaufaj swojemu nosowi. Dobra kawa zawsze ładnie pachnie. Jeśli pachnie słabo lub w jakiś sposób bez smaku (jakby zjełczały), to jest nieświeży i zaczął się psuć.

Przyjrzyj się bliżej ziarnom. Jeśli są tłuste i błyszczące, najlepiej pominąć zakup. Ziarna arabiki, w przeciwieństwie do innych odmian, mają w środku srebrny pasek. W robusta jest ciemno.

Jeśli chcesz napić się naprawdę pysznej i aromatycznej kawy, przejdź do elektronicznego katalogu naszego sklepu i wybierz najlepsze odmiany. Mamy duży wybór i zawsze wysokiej jakości towary. Czy masz jakieś pytania? Zadzwoń (044) 206 206 9. Nasi konsultanci dobiorą odpowiedni napój nawet dla najbardziej wybrednego klienta.

Uwaga: „Jak wybrać ekspres do kawy”

Chcesz pilnie „złapać” kawę? Ten ekspres zaparzy go w mniej niż minutę